Studiu: mai mult CO₂ în atmosferă schimbă proteinele din grâu și scade calitatea pâinii
În zece soiuri de grâu expuse la 546 ppm de CO₂, glutenul și unele peptide asociate bolii celiace au scăzut, iar inhibitorii de amilază/tripsină au crescut. Efectul a variat mult de la un soi la altul.
Actualizat 19.10.2026 la 15:32