Studiu britanic: lumina albastră a distrus în laborator toate tulpinile de Campylobacter din carnea de pui

Lumina albastră ar putea reduce semnificativ intoxicațiile alimentare provocate de carnea de pui crudă, arată un studiu al Universității din Reading, realizat împreună cu Agenția pentru Sănătatea Animalelor și Plantelor (APHA) din Marea Britanie și publicat în revista Microbiology. În laborator, lumina albastru-violetă a distrus toate cele 64 de tulpini de Campylobacter testate, prelevate de la păsări de curte din Marea Britanie, inclusiv pe cele rezistente la antibiotice. O tulpină expusă de 15 ori la rând nu a dezvoltat nicio toleranță. Campylobacter este cea mai frecventă cauză bacteriană de intoxicație alimentară din lume și se găsește în aproximativ trei sferturi din carnea de pui crudă vândută în Marea Britanie.

Autorul principal, dr. Aidan Taylor, a explicat că metoda nu folosește substanțe chimice sau antibiotice și ocolește astfel problema rezistenței la antibiotice. Fiindcă lumina nu trebuie să atingă direct alimentele, metoda ar putea fi aplicată carcaselor în unitățile de procesare. Cercetătorii estimează că o reducere de 100 de ori a contaminării ar scădea proporția carcaselor puternic contaminate de la aproximativ una din zece la una din 50. Tehnologia nu poate fi încă folosită la scară comercială: dr. Samuel Connelly de la APHA a numit rezultatele „extrem de încurajatoare”, dar a subliniat că sunt necesare teste pe carne contaminată în mod natural.