Festivalul Brânzei de Casă reunește producători din Bulgaria și regiunea Balcanilor

Festivalul Brânzei de Casă are loc astazi în Cherni Vit, în regiunea Teteven din nord-centrul Bulgariei, reunind producători tradiționali din Bulgaria și din țări balcanice — Macedonia de Nord și Ucraina. Evenimentul e organizat de municipalitatea Teteven și primăria Cherni Vit, în colaborare cu Țvetan Dimitrov, producător și cercetător de brânzeturi tradiționale. Scopul principal este conservarea patrimoniului cultural local, valorificarea producătorilor și tradițiilor lor, și promovarea potențialului turistic al regiunii.

Desfășurarea festivalului e structurată în trei secțiuni. Prima prezintă brânzeturi de la micii producători din Bulgaria, inclusiv celebra „brânză verde" din Cherni Vit, pe care vizitatorii le pot degusta și cumpăra. A doua secțiune cuprinde ateliere de asociere a brânzeturilor cu băuturi alcoolice și vinuri din regiunea Dunării, inclusiv un atelier special în care Dimitrov și producătorul ucrainean Daniil Pervacenko vor explora asocierea brânzeturilor cu șapte tipuri de alcool. A treia secțiune aduce demonstrații ale tehnicilor tradiționale de preparare a brânzei și permite fiecărui producător să-și prezinte și promoveze propria producție.