Aproape 90% din uleiul de avocado de pe piață este adulterat cu alte uleiuri vegetale

O cercetare publicată în revista științifică Applied Food Research și coordonată de Selina Wang, profesor de știința alimentelor la Universitatea California din Davis, a analizat 54 de produse etichetate ca având exclusiv ulei de avocado. Analizele chimice au arătat că 89% dintre probe prezentau indicii de adulterare cu alte uleiuri vegetale, în special ulei de soia, iar într-un caz proba analizată părea să nu conțină aproape deloc ulei de avocado. Studiul a inclus produse de la aproape două duzini de branduri cunoscute, iar Universitatea California din Davis a publicat lista completă a produselor testate și rezultatele individuale pentru consumatori.

Cercetătorii au testat și 20 de produse preparate cu ulei de măsline, iar doar unul a ridicat suspiciuni privind adulterarea. Prețul produselor nu s-a dovedit un indicator al autenticității ingredientului. Selina Wang a explicat că furnizorii amestecă probabil în mod intenționat uleiul de avocado cu uleiuri vegetale mai ieftine înainte de a-l vinde drept ulei pur, iar multe branduri pot să nu știe că folosesc ulei adulterat, deoarece uleiurile sunt cumpărate adesea prin intermediari terți. Uleiul de avocado este mai costisitor deoarece fructele au un randament redus în producția de ulei, ceea ce creează un stimulent economic pentru înlocuirea lui cu variante mai ieftine. Asociația Producătorilor de Ulei de Avocado urmărește stabilirea unor standarde comune de calitate și autentificare pentru a crește încrederea consumatorilor.